Depuis le 16 d�cembre dernier, en plein c�ur du Plateau, le sommelier, aussi anthropologue et politologue de formation Gad Lachance et son complice le chef accompli Nicolas Salinasse lancent dans une grande aventure en inaugurant LES NOMADES � Bistro �picier des artisans locaux.
Les 2 complices et amis, Gad Lachance & Nicolas Salinas du Bistro Les Nomades.
Le nom Les Nomades est � l�image de ces deux cuisiniers exp�riment�s qui ont nourri leur passion de la bouffe � travers les voyages, et refl�te parfaitement la cuisine qu�ils ont choisi� d�offrir : une cuisine en mouvement, � la fois cr�ative et rassurante. Gad et Nicolas ont tous deux ce c�t� un peu boh�me qui insuffle un go�t de libert� � leur cuisine, tout en �tant extr�mement rigoureux dans l�ex�cution de leurs plats.
CR�ATION ET HARMONIE DES SAVEURS
Ces deux fous des saveurs proposeront � leur client�le des plats cr�atifs, �labor�s avec des produits d�artisans locaux :une cuisine fra�cheur, color�e et textur�e, aux diverses inspirations, qui respecte les saisons et les ingr�dients. Chaque jour, le client pourra choisir parmi une vari�t� de plats sur l�ardoise ou la vingtaine de plats vedettes � la carte, notamment l�os � moelle Rockefeller, les champignons marin�s et grill�s, la c�te de b�uf style cor�en et le ceviche de poisson. Les plats seront aussi servis selon une formule tr�s appr�ci�e: les demi-plats (tapas). Un menu d�gustation, ave caccord mets et vins, sera �galement offert.
Les produits �piciers incluront, en plus des plats du jour, des charcuteries, poissons fum�s, faux fromages, produits de boulangerie, compotes maison, l�gumes marin�s et tofus mac�r�s.
Le resto, sans artifice, convivial et chaleureux, compte 50 places assises. La salle � manger est dot�e d�une cave � charcuterie, ainsi que d�un cultivateur urbain pour la gestion des pousses et des laitues.
CHEF NICOLAS SALINAS
Chef d�exp�rience de 33 ans, Nicolas Salinas a remport� la comp�tition Underground Chef Cartel Montr�al 2016. Il se d�finit comme un artisan de la cuisine, cr�atif et perfectionniste, dot� d�une connaissance exhaustive des ingr�dients. Exigeant et g�n�reux, il n�a pas peur de se r�inventer constamment. Ces derni�res ann�es, il a travaill� comme chef au Restaurant Primi Piatti � Saint-Lambert, puis au Restaurant Bistro l�Incr�dule � Longueuil.
GAD LACHANCE SOMMELIER
Gad Lachance se voit comme un maniaque de la strat�gie qui aime, en termes cr�atifs, marcher sur la ligne d�incertitude, � l�instar de son complice Nico. Homme aux talents multiples, il fait �quipe dans la cuisine avec Nico, tout en exer�ant son expertise comme sommelier.
RESTAURANT LES NOMADES
BISTRO �PICIER DES ARTISANS LOCAUX
4287, rue Saint-Denis, Montr�al QC H2J 2K9
R�SERVATIONS: 514 903-4989
BISTROLESNOMADES.CA
