Je me souviens du premier jour de l�Europea sur la rue de La Montagne en 2002 et du coup de c�ur ressenti par sa client�le. J�r�me Ferrer et ses deux acolytes et amis de toujours, Ludovic Delonca et Patrice de Felice, dipl�m�s de l��cole H�teli�re de Vatel, ont ouvert un premier restaurant � Saint Cyprien, dans la r�gion des Pyr�n�es-Orientales, ?Le Panoramique, un �tablissement gastronomique qu�ils ont op�r� de 1996 � 2001, puis vendu afin de vivre leur r�ve Nord-Am�ricain.
Le succ�s de l�Europea est arriv� rapidement, car la qualit� de la cuisine, le service professionnel et le d�cor chaleureux constituent, bien s�r, les �l�ments d�une formule gagnante. Ce petit bijou de restaurant a agrandi son �crin pour devenir un grand restaurant, membre des prestigieux Relais et Ch�teaux.
Aujourd�hui, J�r�me Ferrer � l�Europea offre une exp�rience exceptionnelle. Nous avons eu le plaisir d�appr�cier plusieurs plats des menus d�gustation propos�s � l�occasion des c�l�brations des quinze ans de l�Europea. Tous les soirs, la table d�h�te D�couverte 3 services ou le menu D�gustation Signature 12 services vous raviront. Les choix � la carte sont� abondants et sauront r�pondent � tous les go�ts.
Des entr�es aux desserts, vous serez s�duits par les pr�sentations originales, les merveilleuses saveurs et la qualit� des produits du terroir qu�b�cois.�� Le service est parfait et sympathique � la fois. L�humour est � l�honneur dans certaines pr�sentations des plats, je n�en dis pas plus. Les serveurs adorent voir les sourires des clients surpris et heureux. On ressent le plaisir de travailler � l�Europea. La carte des vins est � la hauteur de ce restaurant. Les accords mets vins sugg�r�s par le sommelier Roxan Bordelais mettent parfaitement en valeur les ar�mes des plats.�
Photo: LaPresse.ca
J�r�me Ferrer ne s�est pas repos� sur ses lauriers. En 2004, il ouvre Europea Espace Boutique, en 2005 la brasserie Beaver Hall, en 2006, un atelier culinaire et un service traiteur �?Sign�?�, en 2008 Andiamo (devenu le premier Jerry�s) ouvre ses portes, en 2010 l��l�gant Birks Caf�, situ� dans la renomm�e bijouterie Birks, en 2011 la participation � la carte du Caf� Nespresso, en 2013, ouverture du Caf� Gr�vin et d�une grande usine de transformation agroalimentaire. En 2015, il ouvre Le Cellier du Roi au Club de golf Royal Bromont.�
J�r�me Ferrer a re�u de nombreux titres et reconnaissances, dont Grand chef Relais et Ch�teau, Restaurant de l�ann�e par le guide Debeur de 2009 � 2012. L�Europea est l�une des?Grandes Tables du Monde.�� Il a aussi sign� une douzaine de publications culinaires.�
En plus d��tre un grand chef de cuisine, J�r�me Ferrer est aussi un entrepreneur aguerri. Il est de son temps, car les gens aussi � manger � prix all�g�s. J�r�me Ferrer a ouvert le premier Jerry, Casse-cro�te du terroir sur Beaver Hall et maintenant il y en a cinq et sept autres � venir, dont certains seront des franchises. Une association avec Gilbert Rozon et Juste pour rire ajoute une note humoristique au d�cor des Jerry.� C�est vraiment bon, rien � voir avec un casse-cro�te typique. L�Europea Mobile sera dans le Vieux-Port de Montr�al jusqu�en septembre et les Jerry mobile, les Casse-cro�tes du terroir, aux grandes f�tes populaires.
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J�r�me Ferrer est un homme de passion. Il prend � c�ur sa responsabilit� d�employeur pour les 400 personnes qui forment sa grande �quipe, sa famille. Il cr�e des �v�nements pour combler les cycles lents de la restauration afin de garantir les salaires � son personnel fort reconnaissant par ailleurs. Dans tous ses �tablissements, on ressent le bonheur de travailler pour cet homme remarquable.� �
J�r�me Ferrer est aussi engag� pour la promotion des produits du terroir des agriculteurs et des p�cheurs qu�b�cois.� Il a r�guli�rement pris position afin d�indiquer notamment que le manque de personnel au moment des r�coltes saisonni�res pourrait �tre combl� par la venue de travailleurs sp�cialis�s temporaires. Il pense �galement qu�un programme d�aide devrait �tre mis en place afin de permettre aux chefs qu�b�cois de promouvoir notre cuisine dans le monde.
J�r�me Ferrer, qui se souvient des r�gions rurales de son enfance, accorde une grande importance aux dimensions sociales de son art.�� J�r�me Ferrer est un g�n�reux philanthrope et soutien de nombreuses initiatives montr�alaises telles que les �uvres du Docteur Julien et la Soci�t� canadienne du cancer.�� R�cemment, J�r�me Ferrer a pr�par� des repas pour les b�n�voles qui ont aid� les victimes des inondations. Cela prouve qu�un bon homme d�affaires peut �galement contribuer au d�veloppement social de sa communaut�. Toujours � l�aff�t des nouveaut�s, M.?Ferrer s�est associ� � Uber pour la livraison de coffret de bouch�es pour les 5 � 7 ou autres occasions. Il projette �galement une boutique en ligne pour les livraisons de plats cuisin�s.� �
J�r�me Ferrer est un exemple � suivre pour les jeunes restaurateurs, car il a su concilier � la fois la haute gastronomie, le repas rapide de qualit�, l�engagement social et le d�veloppement �conomique.� J�r�me Ferrer, sans aucun doute, contribue de fa�on significative � la prosp�rit� et � l�image de marque de Montr�al.
EUROPEA.CA
JERRYHAHAHA.COM
Le succ�s de l�Europea est arriv� rapidement, car la qualit� de la cuisine, le service professionnel et le d�cor chaleureux constituent, bien s�r, les �l�ments d�une formule gagnante. Ce petit bijou de restaurant a agrandi son �crin pour devenir un grand restaurant, membre des prestigieux Relais et Ch�teaux.
Aujourd�hui, J�r�me Ferrer � l�Europea offre une exp�rience exceptionnelle. Nous avons eu le plaisir d�appr�cier plusieurs plats des menus d�gustation propos�s � l�occasion des c�l�brations des quinze ans de l�Europea. Tous les soirs, la table d�h�te D�couverte 3 services ou le menu D�gustation Signature 12 services vous raviront. Les choix � la carte sont� abondants et sauront r�pondent � tous les go�ts.
Des entr�es aux desserts, vous serez s�duits par les pr�sentations originales, les merveilleuses saveurs et la qualit� des produits du terroir qu�b�cois.�� Le service est parfait et sympathique � la fois. L�humour est � l�honneur dans certaines pr�sentations des plats, je n�en dis pas plus. Les serveurs adorent voir les sourires des clients surpris et heureux. On ressent le plaisir de travailler � l�Europea. La carte des vins est � la hauteur de ce restaurant. Les accords mets vins sugg�r�s par le sommelier Roxan Bordelais mettent parfaitement en valeur les ar�mes des plats.�
Photo: LaPresse.ca
J�r�me Ferrer ne s�est pas repos� sur ses lauriers. En 2004, il ouvre Europea Espace Boutique, en 2005 la brasserie Beaver Hall, en 2006, un atelier culinaire et un service traiteur �?Sign�?�, en 2008 Andiamo (devenu le premier Jerry�s) ouvre ses portes, en 2010 l��l�gant Birks Caf�, situ� dans la renomm�e bijouterie Birks, en 2011 la participation � la carte du Caf� Nespresso, en 2013, ouverture du Caf� Gr�vin et d�une grande usine de transformation agroalimentaire. En 2015, il ouvre Le Cellier du Roi au Club de golf Royal Bromont.�
J�r�me Ferrer a re�u de nombreux titres et reconnaissances, dont Grand chef Relais et Ch�teau, Restaurant de l�ann�e par le guide Debeur de 2009 � 2012. L�Europea est l�une des?Grandes Tables du Monde.�� Il a aussi sign� une douzaine de publications culinaires.�
En plus d��tre un grand chef de cuisine, J�r�me Ferrer est aussi un entrepreneur aguerri. Il est de son temps, car les gens aussi � manger � prix all�g�s. J�r�me Ferrer a ouvert le premier Jerry, Casse-cro�te du terroir sur Beaver Hall et maintenant il y en a cinq et sept autres � venir, dont certains seront des franchises. Une association avec Gilbert Rozon et Juste pour rire ajoute une note humoristique au d�cor des Jerry.� C�est vraiment bon, rien � voir avec un casse-cro�te typique. L�Europea Mobile sera dans le Vieux-Port de Montr�al jusqu�en septembre et les Jerry mobile, les Casse-cro�tes du terroir, aux grandes f�tes populaires.
�J�r�me Ferrer est un homme de passion. Il prend � c�ur sa responsabilit� d�employeur pour les 400 personnes qui forment sa grande �quipe, sa famille. Il cr�e des �v�nements pour combler les cycles lents de la restauration afin de garantir les salaires � son personnel fort reconnaissant par ailleurs. Dans tous ses �tablissements, on ressent le bonheur de travailler pour cet homme remarquable.� �
J�r�me Ferrer est aussi engag� pour la promotion des produits du terroir des agriculteurs et des p�cheurs qu�b�cois.� Il a r�guli�rement pris position afin d�indiquer notamment que le manque de personnel au moment des r�coltes saisonni�res pourrait �tre combl� par la venue de travailleurs sp�cialis�s temporaires. Il pense �galement qu�un programme d�aide devrait �tre mis en place afin de permettre aux chefs qu�b�cois de promouvoir notre cuisine dans le monde.
J�r�me Ferrer, qui se souvient des r�gions rurales de son enfance, accorde une grande importance aux dimensions sociales de son art.�� J�r�me Ferrer est un g�n�reux philanthrope et soutien de nombreuses initiatives montr�alaises telles que les �uvres du Docteur Julien et la Soci�t� canadienne du cancer.�� R�cemment, J�r�me Ferrer a pr�par� des repas pour les b�n�voles qui ont aid� les victimes des inondations. Cela prouve qu�un bon homme d�affaires peut �galement contribuer au d�veloppement social de sa communaut�. Toujours � l�aff�t des nouveaut�s, M.?Ferrer s�est associ� � Uber pour la livraison de coffret de bouch�es pour les 5 � 7 ou autres occasions. Il projette �galement une boutique en ligne pour les livraisons de plats cuisin�s.� �
J�r�me Ferrer est un exemple � suivre pour les jeunes restaurateurs, car il a su concilier � la fois la haute gastronomie, le repas rapide de qualit�, l�engagement social et le d�veloppement �conomique.� J�r�me Ferrer, sans aucun doute, contribue de fa�on significative � la prosp�rit� et � l�image de marque de Montr�al.
EUROPEA.CA
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