Fiorenzo Dogliani était accompagné de Paola Marrai et Ricardo March au Rendez-vous Vinicole.
La famille Dogliani a achet� le domaine Beni di Batasiolo � la Morra en plein c�ur du Barolo (Pi�mont), dans les ann�es cinquante. Les premi�res ann�es n�ont pas �t� faciles. Les vignerons vendaient leur vin en vrac aux n�gociants qui leur payaient un prix de mis�re. � la campagne, les familles avaient toujours de quoi manger, mais l�argent �tait rare. Bien que toute la famille Dogliani trimait dur dans les champs et au chai, ils connaissaient des fins de mois difficiles.
Fiorenzo Dogliani raconte que les jeunes, n��taient pas malheureux pour autant. Souvent le dimanche, ils allaient � la mer avec des copains. Dans ce temps-l�, les jeunes filles ne sortaient pas avec les gar�ons. Alors entre copains, ils apportaient quelques bonnes bouteilles, puis il y avait les touristes. Dans une de ces sorties, Fiorenzo a rencontr� une dame qui prenait quelques jours de vacances. Il lui a fait go�ter son vin et elle est rest�e totalement charm�e. Fiorenzo �tait jeune et joli gar�on, ce qui ne g�tait rien. La dame lui a confi� qu�elle avait deux restaurants � Milan et que s�il allait la voir, elle lui ach�terait son vin. Fiorenzo r�vait d�aller � Milan, mais n�osait pas le dire � son p�re. Dans ce temps-l�, l�autorit� paternelle �tait tr�s grande et papa Antonio n�aimait pas que ses fils s�absentent de la ferme, car il manquait de bras.
Alors il s�est confi� � sa m�re, qui lui a permis de partir en cachette avec leur petite voiture et quelques caisses de vin. La dame milanaise a �t� ravie de le revoir et a appel� tous ses amis restaurateurs pour leur faire go�ter au vin de Fiorenzo. Tous lui ont pass� commande � cinq fois le prix qu�il recevait du n�gociant! Lorsque Fiorenzo est revenu � la ferme, pendant le d�ner, son p�re lui a dit : � J�ai remarqu� que la voiture n��tait pas l�, hier �. Alors Fiorenzo lui ai racont� son escapade et lui a dit qu�il avait re�u un nombre impressionnant de commandes � un tr�s bon prix.
�Ah, lui a r�pondu son p�re, tu as vendu� et o� est l�argent?�
Fiorenzo a expliqu� qu�il serait pay� � la livraison. Son p�re lui a permis d�aller livrer ses bouteilles � Milan.
Au d�but, les bouteilles n�avaient pas d��tiquette. Un simple papier disait la provenance et le c�page.
Fiorenzo s�est mis � vendre ses vins dans la r�gion milanaise et la famille a connu la prosp�rit�.
� partir de 1978, la propri�t� s�est �tendue � sept domaines, d�abord, dans les meilleurs secteurs pour la culture du Nebbiolo. Aujourd�hui, les Fr�res Dogliani ont neuf � domaines � remarquables et la propri�t� atteint 140 hectares, ce qui est �norme pour le Pi�mont. Leur Grand Domaine du Barolo comprend les terroirs de Briccolina, Boscareto, Cerequio, Bofani, Batasiolo, Tantesi, Bricco di Barolo, Zonchetta et Morino. Trois ingr�dients ont cr�� la prosp�rit� du domaine : l�in�branlable unit� des Dogliani, le respect de la vigne, et l�immense qualit� de leurs vins.
J�ai d�gust� le Beni di Batasiolo Barbaresco DOCG 2013,� Nebbiolo 100%, 14,5 degr�s d�alcool. Vendanges manuelles. �grappage et fermentation ave mac�ration sur peaux pendant 10 jours en cuves inox � temp�rature contr�l�e. Vieillissement en f�ts de ch�ne de Slov�nie� et fran�ais pendant 12 mois et 12 mois suppl�mentaires en cuves inox, avant la mise en bouteille.
�
Robe grenat clair avec des reflets orange. Bouquet de roses fan�es, violettes, iris, et de fruits tr�s m�rs : prune, groseille, framboise cerise rouge; des notes �pic�es et de garrigue : thym, romarin, champignons, terre humide, un peu de br�l� et de cacao.
Ample en bouche, puissant, avec des tanins doux, une acidit� en harmonie avec l�alcool, une belle masse fruit�e et min�rale, un bois� tr�s fin teint� de vanille. Une belle longueur en fin de bouche.
Ce vin appelle les viandes blanches et rouges, d�licieux avec un civet de li�vre et avec le gibier � plume noble : faisan, pintade, ou bien avec une oie grasse. Bon �galement avec un plat de fromages. Je sugg�re de le servir � 18 degr�s Celsius et il gagnera � reposer en carafe pendant une trentaine de minutes.
Beni di Batasiolo Barbaresco 2013 est disponible � la SAQ, code 13111842 . Prix. 27,10$.
BATASIOLO.COM
Repr�sent�s au Qu�bec par
Charton Hobbs, Qu�bec
Luc Provencher
Directeur
Division Vins Fins
514 353 8955 Ext : 358
514 799 0524 Portable
SAMY RABBAT
�Ah, lui a r�pondu son p�re, tu as vendu� et o� est l�argent?�
Fiorenzo a expliqu� qu�il serait pay� � la livraison. Son p�re lui a permis d�aller livrer ses bouteilles � Milan.
Au d�but, les bouteilles n�avaient pas d��tiquette. Un simple papier disait la provenance et le c�page.
Fiorenzo s�est mis � vendre ses vins dans la r�gion milanaise et la famille a connu la prosp�rit�.
� partir de 1978, la propri�t� s�est �tendue � sept domaines, d�abord, dans les meilleurs secteurs pour la culture du Nebbiolo. Aujourd�hui, les Fr�res Dogliani ont neuf � domaines � remarquables et la propri�t� atteint 140 hectares, ce qui est �norme pour le Pi�mont. Leur Grand Domaine du Barolo comprend les terroirs de Briccolina, Boscareto, Cerequio, Bofani, Batasiolo, Tantesi, Bricco di Barolo, Zonchetta et Morino. Trois ingr�dients ont cr�� la prosp�rit� du domaine : l�in�branlable unit� des Dogliani, le respect de la vigne, et l�immense qualit� de leurs vins.
J�ai d�gust� le Beni di Batasiolo Barbaresco DOCG 2013,� Nebbiolo 100%, 14,5 degr�s d�alcool. Vendanges manuelles. �grappage et fermentation ave mac�ration sur peaux pendant 10 jours en cuves inox � temp�rature contr�l�e. Vieillissement en f�ts de ch�ne de Slov�nie� et fran�ais pendant 12 mois et 12 mois suppl�mentaires en cuves inox, avant la mise en bouteille.
�
Robe grenat clair avec des reflets orange. Bouquet de roses fan�es, violettes, iris, et de fruits tr�s m�rs : prune, groseille, framboise cerise rouge; des notes �pic�es et de garrigue : thym, romarin, champignons, terre humide, un peu de br�l� et de cacao.
Ample en bouche, puissant, avec des tanins doux, une acidit� en harmonie avec l�alcool, une belle masse fruit�e et min�rale, un bois� tr�s fin teint� de vanille. Une belle longueur en fin de bouche.
Ce vin appelle les viandes blanches et rouges, d�licieux avec un civet de li�vre et avec le gibier � plume noble : faisan, pintade, ou bien avec une oie grasse. Bon �galement avec un plat de fromages. Je sugg�re de le servir � 18 degr�s Celsius et il gagnera � reposer en carafe pendant une trentaine de minutes.
Beni di Batasiolo Barbaresco 2013 est disponible � la SAQ, code 13111842 . Prix. 27,10$.
BATASIOLO.COM
Repr�sent�s au Qu�bec par
Charton Hobbs, Qu�bec
Luc Provencher
Directeur
Division Vins Fins
514 353 8955 Ext : 358
514 799 0524 Portable
SAMY RABBAT
