Columbia Crest est un domaine de 1000 hectares dans l��tat de Washington. Il a d�but� en 1978 � Horse Heaven Hills, lorsque le Dr. Walter Clore a commenc� � planter des vignes.
Les sols sont sablonneux, avec une faible capacit� de r�tention d�eau. Il ne pleut pas pendant la saison de croissance, les jours sont chauds et ensoleill�s, avec plus de 17 heures de lumi�re, et les nuits froides. La seule possibilit� d�y cultiver la vigne c�est par irrigation au goute � goute. L�avantage c�est que l�on peut contr�ler le d�bit d�irrigation selon les c�pages. On peut obtenir des canop�es �paisses propices au Riesling ou des canop�es claires, lorsque des c�pages comme le Cabernet Sauvignon, ont besoin d��tre expos�s au soleil et � la chaleur.
Les conditions climatiques extr�mes de l��tat de Washington sont favorables � une agriculture durable, respectueuse de l�environnement, car les ravageurs ne peuvent pas survivre. L��tat de Washington est ainsi libre de Phyllox�ra, ce qui permet de cultiver la vigne directement au sol, sans porte-greffes et d�obtenir des raisins beaucoup plus savoureux.
� Columbia Crest on cultive 35 c�pages rouges et blancs. Parmi les rouges, les principaux sont : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Cabernet Franc, le Malbec, le Grenache et le Petit Verdot. Les principaux c�pages blancs sont :le� Chardonnay, le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Chenin Blanc.
Columbia Crest a construit une cave tr�s ambitieuse � Paterson WA, en 1983, o� elle vinifie tous ses vins. On y retrouve plus de 500 cuves inox de tailles diff�rentes, des fermenteurs en� ch�ne et en b�ton en diff�rentes tailles et formes: �uf, pyramide, cube �et plus de 100.000 f�ts de ch�ne traditionnels. La plupart des vinifications se font en cuves inox � temp�rature contr�l�e et les �levages en f�ts de ch�ne. Le Ma�tre de Chai est Juan Mu�oz Oca.
Columbia Crest produit annuellement une moyenne de 9 millions de bouteilles de grande qualit�. C�est le domaine o� plus de vins ont obtenu 90 points � Wine Spectator, qu�aucun autre producteur au monde.
Il y a� trois niveaux de vin � Columbia Crest, les Grand Estates, les H3 et les Vins de R�serve. Les Grands Estates portent l�appellation Columbia Valley qui est tr�s inclusive. L�id�e �tant ici de faire des vins de d�couverte de� Washington comme r�gion viticole.
H3 est un niveau de vins faits avec des raisins cultiv�s �Horse Heaven Hills, une sous-r�gion de la Vall�e de Columbia. Les vins ont une structure plus serr�e et montrent plus de typicit�.
Finalement,� les Vins de R�serve sont des s�lections pr�lev�es dans des vignobles qui mettent en valeur le caract�re ultime du terroir.
� chaque niveau, ils font du Chardonnay, du Merlot, du Cabernet Sauvignon, et un Assemblage en Rouge, le Red Blend.
J�ai d�gust� trois vins en commen�ant par le Columbia Crest 2015 Grand Estates Chardonnay, appellation Columbia Valley, 13,5 degr�s d�alcool.
Robe dor�e p�le et limpide. Parfums de pomme, de melon, de mangue, de noisette, d�amande grill�e, de foug�re, de fleur d�acacia, de cr�me br�l�e, et de biscuit.
G�n�reux en bouche,� puissant, avec une bonne dose d�acidit�, beaucoup d�harmonie, tr�s gourmand, intens�ment fruit� et l�g�rement min�ral. Une belle longueur en fin de bouche.
Parfait en accompagnement fruits de mer ou des p�tes sauce Alfredo, tr�s bon �galement avec des fromages de ch�vre. On doit le servir � 7 degr�s C. Il peut se conserver en cave jusqu�� 5 ans.
Le Columbia Crest Chardonnay Grand Estates 2015 est disponible � la SAQ, code 12786717. Prix 17,50 $.
J�ai d�gust� ensuite le Columbia Crest� Grand Estates Cabernet Sauvignon, appellation Columbia Valley 2015, 81 % Cabernet-sauvignon,� 15 % Merlot et 4 % Syrah, 13,5 degr�s d�alcool.
Vinification en cuves inox � temp�rature contr�l�e. �levagependant environ 10 mois, pour 1/3 en f�ts de ch�ne neuf et pour 2/3 en f�ts de deuxi�me et troisi�me d�utilisation.
Robe rouge intense. Ar�me vari�tal de cassis, accompagn� de� cerise noire, de prune, de c�dre et d��pices. On y d�c�le aussi des notes de r�glisse, de moka, de cuir et de vanille.
En bouche c�est un style audacieux et puissant. Il a une grande complexit� aromatique et une robuste structure tannique qui s�adoucit dans sa troisi�me ann�e. Une belle sensation d�onctuosit�, des ar�mes fruit�s et une fra�cheur qui se prolonge dans une longue finale.�
D�licieux avec une terrine campagnarde, ou avec un civet de li�vre; il se marie aussi tr�s bien avec du canard et du porc. Il faut le servir � 18 degr�s.Il peut se conserver en cave jusqu�� 7 ans.
Le Columbia Crest Cabernet Sauvignon� Grand Estates 2015 est vendu par la Soci�t� des Alcools du Qu�bec, code 11383668. Prix 17,45 $.
J�ai termin� la d�gustation par le Columbia Crest H3 Cabernet Sauvignon2014,� 94 %� Cabernet-sauvignon, 4 % Merlot, 1 % Syrah et 1% Cabernet Franc, 14,5 degr�s d�alcool.
Le raisin provient du vignoble Horse Heaven Hills.Fermentation en cuves inox � temp�rature contr�l�e, vieillissement pendant 12 mois dans� des f�ts� de ch�ne, dont 40 % neufs. La plupart du ch�ne est fran�ais mais une petite partie est am�ricain parce qu�il ajoute un l�ger parfum de noix de coco frais au vin.
Robe rouge intense. Bouquet de cerises noires et de m�res, une touche de cassis et de vanille, On d�c�le aussi des ar�mes de r�glisse, de moka et de cuir et de cacao doux, un peu de c�dre et d��pices. On per�oit finalement des notes de terre et des min�raux. Son petit apport en Cabernet Franc lui apporte des notes claires de thym, de romarin et de framboise.
En bouche c�est un vin g�n�reux, onctueux, sa structure tannique virile est magnifique, sa min�ralit� est pr�sente, mais adoucie par la richesse de ses ar�mes fruit�s et de chocolat. On per�oit une jolie fra�cheur. Une finale longue et caressante avec une touche de noix de coco.
Ce vin est fabuleux avec des rago�ts, du b�uf brais� ou de l�agneau au four � bois. Il doit �tre servi � 18 degr�s C.
Ce H3 a une texture robuste et il �voluera pendant 10 � 12 ans.
Le Columbia Crest� H3 Cabernet Sauvignon2014� est disponible � la Soci�t� des Alcools du Qu�bec, code 12182403. Prix 21,95 $.
Columbia Crest Winery est une division de Ste Michelle Wine Estates.
COLUMBIACREST.COM
Columbia Crest Winery
Juan Mu�oz Oca
Head Winemaker
178810 State Rd 221
Paterson, Washington 99345
Charles Bouthillier
Canada Division Manager
(514) 425-6981
Repr�sent�s au Qu�bec par :
Vins Philippe Dandurand
VINSDANDURAND.COM
Laura Featherstonhaigh
Chef de marque
(514) 932-2626, poste 502
Andr�ane Rousseau,
Coordonnatrice Marketing
(514) 932-2626, poste 298
SAMY RABBAT
Les conditions climatiques extr�mes de l��tat de Washington sont favorables � une agriculture durable, respectueuse de l�environnement, car les ravageurs ne peuvent pas survivre. L��tat de Washington est ainsi libre de Phyllox�ra, ce qui permet de cultiver la vigne directement au sol, sans porte-greffes et d�obtenir des raisins beaucoup plus savoureux.
� Columbia Crest on cultive 35 c�pages rouges et blancs. Parmi les rouges, les principaux sont : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Cabernet Franc, le Malbec, le Grenache et le Petit Verdot. Les principaux c�pages blancs sont :le� Chardonnay, le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Chenin Blanc.
Columbia Crest a construit une cave tr�s ambitieuse � Paterson WA, en 1983, o� elle vinifie tous ses vins. On y retrouve plus de 500 cuves inox de tailles diff�rentes, des fermenteurs en� ch�ne et en b�ton en diff�rentes tailles et formes: �uf, pyramide, cube �et plus de 100.000 f�ts de ch�ne traditionnels. La plupart des vinifications se font en cuves inox � temp�rature contr�l�e et les �levages en f�ts de ch�ne. Le Ma�tre de Chai est Juan Mu�oz Oca.
Columbia Crest produit annuellement une moyenne de 9 millions de bouteilles de grande qualit�. C�est le domaine o� plus de vins ont obtenu 90 points � Wine Spectator, qu�aucun autre producteur au monde.
Il y a� trois niveaux de vin � Columbia Crest, les Grand Estates, les H3 et les Vins de R�serve. Les Grands Estates portent l�appellation Columbia Valley qui est tr�s inclusive. L�id�e �tant ici de faire des vins de d�couverte de� Washington comme r�gion viticole.
H3 est un niveau de vins faits avec des raisins cultiv�s �Horse Heaven Hills, une sous-r�gion de la Vall�e de Columbia. Les vins ont une structure plus serr�e et montrent plus de typicit�.
Finalement,� les Vins de R�serve sont des s�lections pr�lev�es dans des vignobles qui mettent en valeur le caract�re ultime du terroir.
� chaque niveau, ils font du Chardonnay, du Merlot, du Cabernet Sauvignon, et un Assemblage en Rouge, le Red Blend.
J�ai d�gust� trois vins en commen�ant par le Columbia Crest 2015 Grand Estates Chardonnay, appellation Columbia Valley, 13,5 degr�s d�alcool.
Robe dor�e p�le et limpide. Parfums de pomme, de melon, de mangue, de noisette, d�amande grill�e, de foug�re, de fleur d�acacia, de cr�me br�l�e, et de biscuit.
G�n�reux en bouche,� puissant, avec une bonne dose d�acidit�, beaucoup d�harmonie, tr�s gourmand, intens�ment fruit� et l�g�rement min�ral. Une belle longueur en fin de bouche.
Parfait en accompagnement fruits de mer ou des p�tes sauce Alfredo, tr�s bon �galement avec des fromages de ch�vre. On doit le servir � 7 degr�s C. Il peut se conserver en cave jusqu�� 5 ans.
Le Columbia Crest Chardonnay Grand Estates 2015 est disponible � la SAQ, code 12786717. Prix 17,50 $.
J�ai d�gust� ensuite le Columbia Crest� Grand Estates Cabernet Sauvignon, appellation Columbia Valley 2015, 81 % Cabernet-sauvignon,� 15 % Merlot et 4 % Syrah, 13,5 degr�s d�alcool.
Vinification en cuves inox � temp�rature contr�l�e. �levagependant environ 10 mois, pour 1/3 en f�ts de ch�ne neuf et pour 2/3 en f�ts de deuxi�me et troisi�me d�utilisation.
Robe rouge intense. Ar�me vari�tal de cassis, accompagn� de� cerise noire, de prune, de c�dre et d��pices. On y d�c�le aussi des notes de r�glisse, de moka, de cuir et de vanille.
En bouche c�est un style audacieux et puissant. Il a une grande complexit� aromatique et une robuste structure tannique qui s�adoucit dans sa troisi�me ann�e. Une belle sensation d�onctuosit�, des ar�mes fruit�s et une fra�cheur qui se prolonge dans une longue finale.�
D�licieux avec une terrine campagnarde, ou avec un civet de li�vre; il se marie aussi tr�s bien avec du canard et du porc. Il faut le servir � 18 degr�s.Il peut se conserver en cave jusqu�� 7 ans.
Le Columbia Crest Cabernet Sauvignon� Grand Estates 2015 est vendu par la Soci�t� des Alcools du Qu�bec, code 11383668. Prix 17,45 $.
J�ai termin� la d�gustation par le Columbia Crest H3 Cabernet Sauvignon2014,� 94 %� Cabernet-sauvignon, 4 % Merlot, 1 % Syrah et 1% Cabernet Franc, 14,5 degr�s d�alcool.
Le raisin provient du vignoble Horse Heaven Hills.Fermentation en cuves inox � temp�rature contr�l�e, vieillissement pendant 12 mois dans� des f�ts� de ch�ne, dont 40 % neufs. La plupart du ch�ne est fran�ais mais une petite partie est am�ricain parce qu�il ajoute un l�ger parfum de noix de coco frais au vin.
Robe rouge intense. Bouquet de cerises noires et de m�res, une touche de cassis et de vanille, On d�c�le aussi des ar�mes de r�glisse, de moka et de cuir et de cacao doux, un peu de c�dre et d��pices. On per�oit finalement des notes de terre et des min�raux. Son petit apport en Cabernet Franc lui apporte des notes claires de thym, de romarin et de framboise.
En bouche c�est un vin g�n�reux, onctueux, sa structure tannique virile est magnifique, sa min�ralit� est pr�sente, mais adoucie par la richesse de ses ar�mes fruit�s et de chocolat. On per�oit une jolie fra�cheur. Une finale longue et caressante avec une touche de noix de coco.
Ce vin est fabuleux avec des rago�ts, du b�uf brais� ou de l�agneau au four � bois. Il doit �tre servi � 18 degr�s C.
Ce H3 a une texture robuste et il �voluera pendant 10 � 12 ans.
Le Columbia Crest� H3 Cabernet Sauvignon2014� est disponible � la Soci�t� des Alcools du Qu�bec, code 12182403. Prix 21,95 $.
Columbia Crest Winery est une division de Ste Michelle Wine Estates.
COLUMBIACREST.COM
Columbia Crest Winery
Juan Mu�oz Oca
Head Winemaker
178810 State Rd 221
Paterson, Washington 99345
Charles Bouthillier
Canada Division Manager
(514) 425-6981
Repr�sent�s au Qu�bec par :
Vins Philippe Dandurand
VINSDANDURAND.COM
Laura Featherstonhaigh
Chef de marque
(514) 932-2626, poste 502
Andr�ane Rousseau,
Coordonnatrice Marketing
(514) 932-2626, poste 298
SAMY RABBAT
