Le Domaine de Prunotto appartient � la tr�s ancienne famille Antinori qui produit des vins depuis six si�cles. Giovanni di Piero Antinori a �t� re�u membre de l�Arte Fiorentina, la Guilde des vignerons de la ville de Florence en 1385.
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Un Antinori du Quinzi�me si�cle.
Vingt-six g�n�rations d�Antinori ont toujours g�r� directement leurs domaines.�
Aujourd�hui, la maison est dirig�e par Albiera Antinori avec le soutien de ses s�urs Allegra et Alessia, directement impliqu�es dans l�entreprise.
Le Marquis Piero Antinori qui est le Pr�sident d�honneur aime r�p�ter : �les racines anciennes jouent un r�le important dans notre travail, mais il n�y a jamais eu de limite � notre esprit novateur�.
La tradition, la passion et l�intuition ont �t� les trois principes de conduite qui ont conduit l�entreprise Marquis Antinori � devenir un leader du vin italien.
La famille Antinori g�re 7 grands domaines dans diff�rentes zones d�Italie et 7 autres dans diff�rentes r�gions du monde qui vont de la Hongrie au Chili, de la Californie � l�Ile le Malte, en passant par la Roumanie.
Pour des raisons de prestige et de prise de conscience de la capacit� de la famille � produire des vins exceptionnels, chaque mill�sime, chaque zone, fait l�objet d�une recherche de normes de qualit� sup�rieure.
Le Domaine de Prunotto, de 50 hectares, est situ� � Alba, la ville la plus importante du district des Langhe, au Pi�mont. Il est � �gale distance de Barbaresco et de Barolo, dans la magnifique plaine du Langhe et du Roero. La zone, avec ses ch�teaux et ses villages m�di�vaux, conserve un patrimoine artistique et architectural, parmi les plus importants du Pi�mont.
Prunotto, dans le giron des Machese Antinori depuis 1995,� est aujourd�hui parmi les principales maisons viticoles du Pi�mont. Il est porteur de tradition viticole, culturelle et historique, mais utilise la technologie la plus moderne pour produire des vins de tr�s grande qualit�. Le ma�tre de chai est le grand Gianluca Torrengo qui est aussi le directeur du domaine.
J�ai d�gust� plusieurs vins remarquables du Domaine Prunotto,� en compagnie du responsable commercial et du marketing, Emanuele Baldi.
Prunotto Mompertone Monferrato rosso 2014, 60% Barbera et 40% Syrah. �grappage, pressurage et fermentation pendant 7 jours avec les peaux � temp�rature contr�l�e, fermentation malolactique et �levage f�ts en ch�ne, pendant 12 mois. Robe pourpre intense avec des reflets violets. Bouquet complexe de fruits ou pr�domine la prune et la cerise, des notes d��pices et de caf�. Une bouche dense, onctueuse, riche en tanins velout�s, une bonne persistance.
Parfait en accompagnement de viandes r�ties ou longuement mijot�es avec des champignons, d�licieux avec du canard et de la pintade, excellent avec un plateau de fromages.
Le Prunotto Mompertone Monferrato 2014 sera disponible � la SAQ en sp�cialit� en septembre. Prix 18,55$.
Prunotto Mompertone 2013, 60% Barbera, 40% Syrah. Les vari�t�s ont �t� vinifi�es s�par�ment avec une vinification en cuves inox � temp�rature contr�l�e. Fermentation malolactique et assemblage, �levage en f�ts de ch�ne de l�Allier pendant 2 ans, affinage de 6 mois en bouteille.
Robe pourpre intense avec des reflets violets. Bouquet de cerise et de prune avec des notes de r�glisse et d��pices douces.
Ample en bouche avec une belle acidit�, des tanins ronds, un� tr�s bon �quilibre et une longue finale gourmande.
Un vin excellent avec les viandes rouges et le gibier � poil et � plume. D�licieux avec les fromages � cro�te dure. Je sugg�re de le servir � 17 degr�s.
Le Prunotto Mompertone 2013 est disponible � la SAQ, code 11669148. Prix 18,55$.
Prunotto Barbera d�Asti Fiulot 2016 , 100% Barbera. �grappage, pressurage et mac�ration pendant huit jours, avec les peaux. Fermentation compl�te alcoolique et malolactique. �levage � 90% en cuves inox.
Robe rubis intense. Des notes de cerise et de prune avec un peu de tabac et de chocolat.
En bouche c�est un vin bien structur�, avec des tanins ronds, une agr�able fra�cheur qui accompagne une belle structure aromatique fruit�e. Une finale agr�able.
Ce vin tr�s convivial, peut accompagner avec bonheur les p�tes, les viandes blanches, des fromages doux. Je sugg�re de le servir � 17 degr�s Celsius.
Le Prunotto Barbera d�Asti Fiulot 2016 c�est un produit de sp�cialit�, malheureusement non disponible en ce moment.
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Prunotto Barbera d�Alba 2016, Barbera 100%.
Fermentation compl�te, alcoolique et malolactique, vieillissement en f�ts de ch�ne pendant 10 mois, suivis de 4 autres en bouteille.
Robe rubis avec des reflets pourpres. Ar�mes de cerise, de m�re, de prune,� de figue, d��pices et de violette.
En bouche c�est un vin charmeur, avec des tanins velout�s, savoureux, avec une belle acidit�, et tr�s harmonieux. Une finale gourmande et persistante.�
Un vin tr�s convivial qui se marie facilement avec les mets depuis l�antipasto jusqu�aux fromages. Il faut le servir assez frais, autour de 16 degr�s Celsius.
Le Prunotto Barbera d�Alba 2016, n�est pas disponible actuellement.
Prunotto Costamiole Barbera d�Asti 2013. � partir du mill�sime 2015 la d�nomination Barbera est remplac�e par la d�nomination Nizza, Barbera 100%.
Fermentation avec les peaux et b�tonnage trois fois par jour, �levage de 18 mois en f�ts de ch�ne plus 6 mois en bouteille.
Robe rubis fonc� avec des reflets pourpres. Bouquet complexe o� pr�domine la violette, la cerise et la prune; des notes de cannelle, de chocolat et de cuir.
Ample en bouche avec des tanins riches et velout�s, beaucoup de fraicheur, un tr�s bel �quilibre et une longue finale fruit�e.
Le Prunotto Costamiole Barbera d�Asti 2013 est une exclusivit� du Courrier Vinicole, code 13198669,� Prix 46,00$.
J�ai d�gust� le Prunotto Barbaresco 2014, 100% Nebbiolo, qui est d�licieux mais qui ne sera disponible en Sp�cialit� qu�en novembre, code 1261170. Prix 40,25$.
J�ai aussi d�gust� le Prunotto Barolo 2013, qui est un excellent mill�sime, 100% Nebbiolo qui ne sera disponible en Sp�cialit� qu�en novembre, code 11563423. Prix 42,50$.
Prunotto Bussia Barolo 2010, Nebbiolo 100%.
Fermentation � temp�rature contr�l�e pendant 10 jours, avec les peaux. Fermentation malolactique. Vieillissement de 18 mois en f�ts de ch�ne fran�ais, plus 6 mois en bouteille.
Robe grenat avec des reflets violac�s.� Bouquet s�duisant de violette, de rose fan�e, de fraise de bois, de framboise, de champignons sauvages, de poivre noir et de cardamone; on trouve aussi des notes terreuses.
En bouche c�est un vin puissant, ample, avec des tanins nombreux mais soyeux, une belle fra�cheur, beaucoup d��l�gance et d�harmonie. Une longue finale caressante.
C�est le vin id�al pour les viandes rouges en g�n�ral, pour le gibier en particulier et pour les fromages bien faits. Je sugg�re de le servir � 17 degr�s Celsius. Il gagnera � reposer en carafe durant une trentaine de minutes.
Le Prunotto Bussia Barolo 2010 est disponible en exclusivit� au Courrier Vinicole, code 12275925. Prix 75,00$.
J�ai aussi aim� le Prunotto Bussia Barolo 2011, qui sera disponible en Sp�cialit� en novembre 2017. Code +12275925. Prix 75,00$.
Prunotto Barolo Bussia Vigna Colonnello 2011,� 100% Barbera.�
S�lection minutieuse des grappes. Fermentation alcoolique en cuves inox pendant 20 jours � temp�rature contr�l�e, suivie d�une fermentation malolactique compl�te. �levage en f�ts de ch�ne pendant 18 mois, suivis d�un vieillissement en cuves inox pendant 24 mois et finition en bouteille pendant 24 mois suppl�mentaires.
Magnifique robe grenat aux �clats violac�s. Bouquet de p�tales de rose, compl�t�s par des notes de groseille, framboise et grenade; une riche vari�t� d��pices et des notes balsamiques.
Ample en bouche, avec des ar�mes intenses de fruits, un tr�s bel �quilibre entre l�acidit� et l�alcool. Une finale longue, intense et extr�mement gourmande.
Ce superbe vin se marie � merveille avec une c�te de b�uf,� ou encore avec du cerf de Virginie, du sanglier aux morilles. Un r�gal avec un plateau de fromages. Il faut le servir � 17 degr�s et gagne � reposer en carafe pendant 45 minutes.
Le Prunotto Barolo Bussia Vigna Colonnello 2011,� sera disponible � la SAQ en novembre 2017, code 13167213. Prix 191,25$.
J�ai finalement d�gust� le Prunotto Barolo Bussia Vigna Colonnello, mill�sime 2008, qui est un vin encore plus profond, encore plus d�licat, et encore plus �l�gant que le 2011. Il est disponible en importation priv�e aupr�s de l�agent Mark Anthony Wines & Spirits. Prix 205$. �
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Une d�gustation inoubliable!
MARCHESI ANTINORI S.P.A.
ANTINORI.IT
Emanuele Baldi,
Responsabile commerciale
& marketing
Repr�sent�s au Qu�bec par
Mark Anthony Wines & Spirits
Jacques B�lec, Directeur des produits de sp�cialit�s
514 798-530
Genevi�ve Roger,
Directrice comptes majeurs restauration
(514) 798-5313
Emilie Payette Trade Marketing Manager, Qu�bec
(514) 714-7156�
SAMY RABBAT
