Robert Mondavi a �uvr� pendant 50 ans dans le monde du vin en Californie et a revendiqu� une classification par type de c�page, sans consid�rer l�origine locale ou r�gionale comme en Europe.
J�ai d�gust� le Robert Mondavi Napa Valley Cabernet-Sauvignon 2014, 86 % Cabernet-sauvignon, 10 %Merlot, 2% Petit Verdot, 1 %� Cabernet franc 0,5 %Syrahet 0,5% Malbec, 14 degr�s d�alcool.
Ce vin s�inscrit dans la grande tradition de Robert Mondavi. Il s�agit d�un Cabernet Sauvignon de grande qualit� avec une touche californienne, bas�e sur le terroir et l�ensoleillement.
Les raisins proviennent du vignoble de To Kalon � Oakville et de Wappo, dans la r�gion de Stag�sLeap. Ce sont deux beaux vignobles repr�sentatifs de la Napa Valley.
Vendanges manuelles avec tri � la cave o� les grappes se d�placent par un syst�me de gravit�. �grappage soign� en cuves de ch�ne pour une mac�ration � froid. Fermentation et mac�ration pendant 24 jours en contact avec les peaux. Le vin est drain� dans des f�ts en ch�ne fran�ais dont 12% neufs, pour la fermentation malolactique. Assemblage final au cours de 18 mois de vieillissement en barrique.
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Robe rouge intense, lumineuse. Parfum de cerise noire, de c�dre, d��pices douces, de cuir, de r�glisse, de moka et de vanille.
En bouche c�est un vin exceptionnellement concentr�, avec une belle texture tannique; onctueux et � la fois, cors�, viril, avec des ar�mes complexes, une belle acidit�, beaucoup d�harmonie. Une tr�s longue finale gourmande.
Ce vin tr�s charmeur� s�accordera superbement avec des grillades de b�uf, de l�agneau r�ti, des viandes mijot�es avec des champignons sauvages. D�licieux avec un plateau de fromages. Je sugg�re de le servir � 18 degr�s Celsius.�
Le Robert Mondavi Napa Valley Cabernet-Sauvignon 2014, disponible � la SAQ,
code 00255513. Prix 35,00 $
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